茶汁蒸豆腐

高星

    准备时间：10分钟

　　制作时间：10分钟

　　食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个

　　调料：普洱茶叶15克, 盐5克

　　原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。

　　做法：

　　1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。

　　2 普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。

　　3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。

　　烹饪心得：

　　同时可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美观。

　　特点：

　　豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。