酸辣猪肚的做法

小齐吝

酸辣猪肚的做法

首先将猪肚洗净，切成小条，

锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒

倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒

加入泡椒和泡豆角（酸豆角），盐一起翻炒

炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅

1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃，不但可以去除猪肚的异味，还可以提鲜；

2、炒时一定要大火快炒，炒的时间也不要太长，看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了，否则会咬不动的，如果实在怕炒不好，可以提前煮一下，将猪肚煮软后再炒，不过味道肯定和直接爆炒的不同。