虎皮尖椒的做法

小齐吝

虎皮尖椒的做法

猪肉馅加葱姜蒜、酱油、料酒、盐、味素、糖、香油、干淀粉拌匀，腌制10分钟；

尖椒洗净，去掉尖椒柄和内心，形成尖椒筒（见图所示，一手握住尖椒，一手捏住尖椒柄根部，用力往下按）；将肉馅一点一点的放入尖椒筒；

碗中加盐、味素、糖、酱油、淀粉、葱丝，用200ml凉水拌匀，做成调料汁；

  锅中放油，加热至五成，放入尖椒，炸至肉馅变色、尖椒表面呈虎皮状，捞出沥干油份；

倒出炸尖椒的油，不用刷锅，直接倒入调好的料汁，不断搅拌加热，烧开后淋在炸好的尖椒上。

1、这是一道夹馅的“虎皮尖椒”，在东北虎皮尖椒就是这个样子。也有人把不带肉馅、只是尖椒类似做法叫“虎皮尖椒”。切忌，用的是尖椒，不是青椒。

2、这道菜绝对会一网改变您对尖椒“态度”，因为过油的原因，做好的虎皮尖椒基本没有辣味，即使您不能吃辣的，也可以尝试。

三月三

一定要辣才够味``