虎皮蛋焖红烧肉的做法

Afra

虎皮蛋焖红烧肉的做法

材料集合图：

准备工作：

将鹌鹑蛋洗干净，放入清水锅中煮熟

捞出浸凉水中1-2分钟，然后剥壳；（冷水浸下方便剥壳）

油温7成热时，滑入鹌鹑蛋（蛋的表面不要有水份，炸鸡蛋过程中要注意安全）（油的温度要高，这样才会有虎皮纹，后期才入味）

待炸至金黄色捞出备用

五花肉洗干净，不用去皮，切成小块

葱姜蒜切好

做法：

倒少许油润锅，煸香葱姜蒜

倒入五花肉翻炒至变色

倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀

倒入能没过食物表面的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂

加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，试下味道可加点盐和糖调味后，即可

三月三

这菜好吃啊```但估计不能常吃多吃```

吉祥宝

看了都流口水！

Afra

吉祥宝 发表于 2012-3-12 16:02
看了都流口水！

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油焖花菇

力顶{:soso_e179:}