清炖猪小排

小齐吝

主料：

猪小排排骨350克

配料：

大葱10克、生姜5克、盐1茶匙

制作：

1、  排骨切断洗净。

2、  把排骨放入凉水锅内大火烧开，炒烫2分钟。

3、  葱切段、姜切片。

4、  焯好的排骨清洗干净。

5、  把排骨放入汤煲中。

6、  放入葱姜。

7、  加足量的水放到炉子上大火烧开3分钟，撇去浮沫。

8、  加盖小火炖煮90分钟，加盐调匀即可。

关键：

1、  排骨焯烫的步骤必不可少，即可去腥又可以使汤汁清澈。

2、  汤煲开锅以后煮3分钟再加盖，是为了进一步使排骨的腥膻味跑出来。

3、  汤煲加盖煮的过程中不要再加水和开盖。

三月三

用砂锅慢慢炖···味道很好很好··

小齐吝

三月三 发表于 2012-4-19 14:21
用砂锅慢慢炖···味道很好很好··

我猜你，很馋很馋

三月三

小齐吝 发表于 2012-4-19 14:46
我猜你，很馋很馋

你猜滴十分正确···

DW777

三月三 发表于 2012-4-19 14:21
用砂锅慢慢炖···味道很好很好··

很解馋smilies1::881: