传统广式煲粥中最常见的一道 皮蛋瘦肉粥

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粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
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将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4

转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

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把清水换成老母鸡汤，那叫一个鲜啊{:soso_e100:}

00陈茂雪

皮蛋有股明矾的味道，怎么消除呢aino.hk

三月三

不会做···想喝就到永和去··