彩椒炒鸡排

六安论坛

简介：这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
膳食食疗：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
    主料:        鸡脯肉(一块)   青椒(半个)   红椒(半个)   
    辅料:        葱   姜   盐   糖   鸡精   生抽   料酒   水淀粉   食用油   

制作流程：1:将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝


2:鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味


3:配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）


4:手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子


5:再适当压扁成鸡排


6:将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊


7:锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出


8:锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香


9:再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽


10:加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开


11:倒入青椒红椒翻炒均匀


12:勾薄芡淋入少许熟油即可



注意事项：1.鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。

无_心

哇，很美味啊