海鲜类“辣”辣炒花蛤

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辣炒花蛤


简介：其实本人对做海鲜没什么经验可谈，因为自小生活在南方，海鲜对我们来说应该是比较稀罕的东东，那会儿别人送的大活虾在菜篮里张牙舞爪老妈愣不知道从哪儿下手，最后只好还给了别人，弄的我郁闷好久，因为没吃过所以那会儿特别馋那东东。工作后到了北方，接触海鲜的机会也就多了起来，但也只限于去饭店里吃吃，自己做也不太会，现在成了家，一日三餐都得动手做，这餐桌上也不能总是老三样，别说家人会腻，就我自己也会觉得没什么新鲜感，所以就得不断的去尝试更多的菜式，海鲜当然也会包括在内，作为一名吃货就得喜欢折腾不是。
膳食食疗：花蛤，应该算是这个季节比较廉价而且也比较美味的海鲜吧，比起海鱼海虾，五块钱一斤的价格算得上是海鲜中最便宜的东东吧，以前我也没买过，但近段时间去市场看到这活的花蛤卖就很动心，而且以前在饭店里吃过感觉味道也不错，虽然没做过，但现在网络这么发达，上网一搜就能找到很多种制作方法，再根据自己的喜欢做点儿改良，一道美味的海鲜就上桌啦！
    主料:        花蛤(一斤)   
    辅料:        生姜   大蒜   香葱   海天香辣酱   料酒   盐   香油   

制作流程：1:花蛤放入盐水中加入几滴香油，养半天让它吐尽泥沙


2:热油爆香姜蒜和葱白


3:下入海天香辣酱炒香


4:下入花蛤


5:加入料酒


6:翻炒至花蛤全部开口后加入少许盐和段即可出锅



注意事项：1、水中加几滴香油有利于花蛤吐泥沙，而且一定要先泡让其吐尽泥沙，否则会影响口感
2、不喜欢辣的香辣酱可以不放，个人觉得放点儿味道更浓厚而且辣味也不是很重
3、花蛤炒至全开口就表示熟了