姜丝炒墨鱼

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简介：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，吃姜后，使血管扩张，血液循环加快，促进身上的毛孔张开，这样不但可以把身体多余的热带走，同时还可把体内的病菌﹑寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。“空调病”是夏季的通病，上班空调，回家空调，长时间下来身体会吃不消，出现体寒﹑感冒﹑偏头疼等一系列症状。经常在空调屋里待着，应适当多吃生姜，可起到发汗解表，祛除体内寒气的作用，同时在夏季吃姜，也有开胃助消化﹑提神﹑防止肠胃炎的发生。所以夏季多多吃姜，益处多多。今天介绍一道能够缓解夏季空调病的一道菜，姜丝炒墨鱼，既可以缓解空调病，有海鲜的搭配，可起到很好的滋补作用。
膳食食疗：墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。生姜味辛，性温；能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表；姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。夏季食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
    主料:        墨鱼(200克)   
    辅料:        葱花   生姜   盐   糖   蚝油   白酒   

制作流程：1:生姜去皮，切细丝


2:倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆


3:撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净


4:将处理干净的墨鱼，切成段


5:锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用


6:水开后，将墨鱼倒进去


7:煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬


8:锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒


9:再放入葱花


10:放适量盐调味


11:放少许白糖，提鲜


12:再加入一勺耗油，提味增鲜


13:炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀


14:再倒入墨鱼


15:大火炒制半分钟，即可出锅



注意事项：姜丝的辛辣，不是所有人能接受了的。教大家个小妙招，用白酒浸泡姜丝，可去除很大一部分姜的辛辣味道，可使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。