三色猫耳朵

六安论坛

简介：我小时候和奶奶一起住在阿肯色州的斯坦斐。奶奶开着一处小店。每当有以牢骚满腹、喋喋不休而出名的顾客来到她老人家的小店时，她总是不管我在做什么都会把我拉到身边，神秘兮兮地说：“丫头，来，进来！”当然我都是很听话地进去。奶奶就会问她的主顾：“今天怎么样啊，托玛斯老弟？”那人就会长叹一声：“不怎么样。今天不怎么样，赫德森大姐。你看看，这夏天，这大热天，我讨厌它，噢，简直是烦透了。它可把我折腾得够呛。我受不了这热，真要命。”奶奶抱着胳膊，淡漠地站着，低声地嘟嚷：“唔，嗯哼，嗯哼。”边向我眨眨眼，确信这些拘怨唠叨都灌到我耳朵里去了。再有一次，一个牢骚满腹的人抱怨道：“犁地这活儿让我烦透了。尘土飞扬真糟心，骡子也犟脾气不听使唤，真是一点也不听喝，要命透了。我再也干不下去了。我的腿脚，还有我的手，酸痛酸痛的，眼睛也迷了，鼻子也呛了，我再也受不了了！”
膳食食疗：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
    主料:        面粉(200克)   蔬菜汁()   鲜虾仁()   青豆()   黑木耳()   去皮熟花生仁(100克)   
    辅料:        葱   姜   盐   

制作流程：1:分别将三种颜色的面团揉光，饧20分钟。绿色面团：面粉100克 菠菜汁45克；红色面团：面粉100克 番茄沙司50克；紫色面团：面粉100克 紫甘蓝汁45克


2:将三种颜色的面团压扁


3:摞在一起


4:擀成约0.5厘米厚的圆形面片


5:切成0.5厘米宽的面条


6:在切成面丁，在上面撒上面粉


7:面丁的三色纹路面朝上


8:用拇指压住面丁


9:用力向前捻挫，面丁自然卷起


10:形如猫耳朵。依此法搓成一定数量后，放入开水锅中煮熟


11:油锅爆香葱姜碎


12:放入鲜虾仁翻炒数下


13:依次放入黑木耳


14:青豆，翻炒至熟


15:倒入煮熟的猫耳朵


16:混匀全部食材，翻炒几下，倒入适量生抽和盐。最后撒一小把熟花生米



注意事项：面粉主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。