干锅土豆虾

六安论坛

简介：一个身在山东的西安妹子跟我诉苦说吃不惯山东伙食，特别是酱油菜，吃多了会想吐。在我看来，与食物的相处犹如人与人的相处。既然无法改变，就慢慢接受吧，他的优点需要你细细的挖掘和慢慢的了解。很多年前我不吃香菜，不吃薄荷，不吃苦瓜。自打爱上做饭，并将自己标榜为一个吃货，先前不吃的不知不觉中变的可爱起来。当然，人的适应力和喜恶都有所差异，只希望这妹子在山东能够吃好喝好，并以最短的时间爱上山东菜。
膳食食疗：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
    主料:        虾(300克)   土豆(一个)   香菜(一棵)   
    辅料:        蒜瓣   葱末   新鲜红辣椒末   盐   酱油   

制作流程：1:虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈


2:锅中烧热油


3:待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些


4:当虾煎至微焦时将虾盛出备用


5:将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间


6:锅中留虾油


7:将土豆放入


8:一面煎至金黄


9:翻另一面，不断翻炒土豆，直至土豆变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾


10:放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末


11:翻炒均匀，色泽更好，味道也更丰富


12:再放点香菜段更好，我家没香菜了，所以没放



注意事项：大雨后，很多绿叶菜都被溺在水中烂掉了，菜价便一路飙升，香菜竟然卖到六七元一斤，这道菜里用到香菜最好了，可是我转了一圈愣是没找到一个卖的。只能拿葱叶点缀了下。喜欢干锅菜，总觉得它有地道扎实的口感。不加掩饰的把最淳朴的一面展现在你面前，吃一块忍不住想吃第二块。