盐水毛豆

海藻泥

简介：毛豆是靠吃青春饭走红的，它最美味的时候，当属青春年少时节。当它渐渐年华老去，体内的水分就越来越少，体型越来越圆，颜色也由绿变黄，变成黄豆了。这个发展规律很有点人类从青春走向衰老的过程。也许因为这二者反差有点大，很多人都不知毛豆和黄豆其实是一家子。当黄豆粉身碎骨成为豆浆、凝固成豆腐后，还能否回忆起自己青春年少时的模样呢。
膳食食疗：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
    主料:        鲜毛豆(400克)   
    辅料:        花椒   大料   桂皮   小茴香   干辣椒   盐   

制作流程：1:将毛豆洗净


2:用剪刀剪去两头的尖


3:锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮


4:煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆，待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火，将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可



注意事项：炎热的夏天，身披一身绿色衣装的毛豆颜色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路边摊最受欢迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在这个奥运季，当然是观赛的必备零嘴了。