猪蹄冻

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简介：猪皮冻做过不少，但对俺这种长的不貌美又对美狂热追求的女人来说，猪蹄是更好的选择。做猪皮冻之初，浪费过很多，一看没冻成块就直接给倒了，真是猪脑啊，怎么就没想到倒回锅里重新熬呢。想想当初是浪费了多少东西啊，所以特别羡慕也特别喜欢那些冰雪聪明的女孩子，一上手就弄的要多完美就多完美，哎！耳边又回荡起老公当初说俺的话：“我看你是一天不糟点东西就难受”。我想吗？我想吗？真是的。
膳食食疗：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
    主料:        猪蹄(2个)   
    辅料:        生姜   葱   香叶   花椒   八角   盐   料酒   酱油   

制作流程：1:处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状。锅中加水，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出


2:将猪蹄捞出


3:重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油，可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中，以便最后取出


4:一齐倒入压力锅中


5:半小时左右取出。此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会


6:直至汤汁变的浓白，猪蹄煮好后关火


7:然后将调料包取出，生姜和葱段也取出


8:将猪蹄取出


9:放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块，不且也可以，因为这时候肉已经很软烂了


10:将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器。将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可。待猪蹄冻变硬后就可以切块了，加上你喜欢的调料就可以吃啦



注意事项：猪蹄冻做好后，调味就自己发挥吧，我的酱油倒多了，颜色有点重，随手摘了自种的薄荷在里面，味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽，无奈我家老人孩子的都不吃辣椒，简单的拌和了一下。