小点心——五香卤花生

六安论坛

简介：趁着我和儿子都还有几天假期，前几天又带他和老爸老妈跟朋友们到东戴河玩了几天。这次是坐火车去的，虽说距离不算远，但也要坐四、五个小时的火车，这样也好，孩子们从坐火车就开始玩耍，大人也可以坐在一起闲聊。聊着聊着就说起了现在的物价，尤其是菜价，高得离谱，本来夏季是蔬菜大量上市的时候，应该很便宜才对，但今年由于雨水大，菜价特殊的贵，基本都在2元以上，黄瓜更是达到4元，快赶上冬天的价格了，老妈说起刚上市的新花生5元一斤，想吃都不敢买。
膳食食疗：花生能促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
    主料:        带壳生花生(2斤)   
    辅料:        姜   八角   花椒   香叶   陈皮   老抽   盐   

制作流程：1:花生放进水盆浸泡半小时以上


2:用手揉搓着反复冲洗干净后捞出


3:用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝


4:将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐


5:加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火


6:让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用



注意事项：1. 新买来的花生泥沙较多，浸泡后再搓洗就很容易把泥沙冲下来了。
2. 将花生捏开一条缝可使其更好地入味，捏的时候不用将整颗花生都捏开，只需将花生的一头捏开一条缝隙即可。
3. 喜欢吃面的就多煮一会儿，我家人都喜欢吃有点嚼头的，所以煮的时间较短，熟了即可。
4. 煮好后的花生也可以马上吃，不过让其浸泡1小时后再吃，会更加地入味。
5. 吃不完的花生放冰箱里保存，第二天拿出来会更好吃。