做月饼呐——紫薯莲蓉月饼

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紫薯莲蓉月饼


简介：紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂。对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用，是国外很多女性驻颜美容的食品。浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼，和传统上的月饼有很大的差别，一是低油低糖，二是不易长时间存放，味道却是如此的浓厚，真正做到天然、健康。非常简单的做法，只是多了这份色彩，竟也多了几许浪漫，几许温情，几许诱惑......
膳食食疗：紫薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
    主料:        紫薯(450克)   莲子(200克)   砂糖(100克)   植物油(90ML)   

制作流程：1:莲子洗净，浸泡3个小时


2:然后将莲心取出


3:洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状


4:将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥


5:搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次


6:炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉


7:紫薯蒸熟


8:剥去皮备用，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥


9:用小勺把紫薯过筛


10:将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4


11:将饼皮按扁，包入馅料


12:一点一点将馅全部包住馅料成圆形


13:月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中


14:压模


15:摆入盘中即可食用



注意事项：因为，紫，是有了物质生活之后的颜色，比较小资、比较性情，让众多人迷醉其中。而我，只是喜欢生活在，朴素、纯粹的灰之间。