很漂亮的菜——紫薯银耳汤

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简介：周天去菜市场买菜时看到有紫薯，价格上虽然比原来涨了好多，但比前些时间卖的要大很多，非常喜欢紫薯那迷人的颜色，就买了一些。今天煮银耳汤的时候，加进去了两个紫薯，煮出来的汤很惊艳，梦幻的紫。。。。。。味道很好。看来紫薯和银耳也是很搭的。
膳食食疗：紫薯营养丰富，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
    主料:        银耳(100克)   紫薯(1个)   
    辅料:        冰糖   

制作流程：
1:将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用


2:把紫薯削皮洗净，切成小块


3:锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时


4:加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可