家常烧豆腐

六安论坛

简介：这个周末非常忙碌，几乎没有在家吃过一顿饭，周六儿子乐理四级考试，一大早我们就赶往考试地点，在附近找了一家肯德基吃的早餐。考完试就到书城看了两个小时的书，中午也在外面吃的午饭，晚上好朋友敏自北京来，老公陪着出去吃饭，我陪儿子去上课，家里没人做饭，只好又在外面解决。菜谱我都拟好了，肯定有这个家常烧豆腐，老公非常爱吃的，先在这里预演一下。
膳食食疗：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
    主料:        豆腐(1块)   青椒(1根)   红椒(1根)   
    辅料:        葱   姜   蒜   酱油   料酒   糖   醋   盐   湿淀粉   玉米油   

制作流程：
1:豆腐先烧开水烫一下


2:切成小块备用


3:青椒切片，红椒切圈，葱姜蒜切末


4:用酱油、料酒、糖、醋、盐、湿淀粉调好料汁


5:锅内放油烧至5层热时，放入豆腐小火慢慢煎至两面金黄色


6:烹入调好的味汁


7:撒入葱姜蒜末


8:放入青红椒炒匀即可



注意事项：1. 豆腐用开水烫一下，煎的时候就不容易煎破了。
2. 最好用不沾平底锅来煎豆腐，可以放很少的油也不会粘锅，比较健康。
3. 煎的时候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透还容易变得焦黑，影响色泽。
4. 烹入料汁的时候，不用翻炒太长时间，让每块豆腐都包裹上酱汁即可。