蘑菇烧山芋

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简介：看多了衣服的混搭，今天也来个食物的混搭吧！有些食物一定要试过才知道它的美味，我也从来都没想过，要把蘑菇和山芋这两样东西搭在一起。有次在饭店吃到一道类似的菜，有好几种食材放在一起烧，但我只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道菜烧的这么好吃，回来自己试了才知道，厨师的法宝就是发现和创新。其实这两种食材只需要很简单的烹饪，就会呈现很好的味道。虽然是素菜，但味道却让人回味无穷！食物也和很多事情一样，只有想不到的，没有做不到的。
膳食食疗：磨菇提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
主料: 蘑菇(200克) 山芋(100克)
辅料: 葱 油 料酒 生抽 老抽 糖

制作流程：1:材料：蘑菇，山芋


2:山芋去皮，切成条


3:蘑菇洗净切成片


4:蘑菇焯水，去除土腥味


5:锅内多倒些油，烧热后倒入山芋


6:炒至金黄，熟透


7:倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀


8:大火收汁，出锅撒上葱花



注意事项：山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了。