泰式红咖喱鸡

海藻泥

简介：小罗出差滴日子，我通常都守着一口锅吃饭，每天只是变换荤素食材，不变的是通通放进锅里一锅炖，不想洗盘子滴人伤不起呀。昨晚炖了泰式红咖喱鸡，再加入几样蔬菜，煮好米饭，淋上辣辣的红咖喱酱汁，hoho~~想想都流口水。
膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
主料: 去骨鸡腿(500克) 小的红番茄(3个) 小的黄番茄(八个) 杏鲍菇(两个)
辅料: 红咖喱酱 椰浆 白糖 盐

制作流程：1:鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿


2:油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出


3:锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味


4:倒入适量开水


5:倒入鸡腿肉


6:杏鲍菇


7:红番茄、黄番茄煮五分钟


8:之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即可



注意事项：咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。椰浆要在马上出锅前倒入，这样才不会油水分离，也能保证入口有顺滑，浓香的口感。鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。这道菜里，还可以加入菠萝，土豆，洋葱等蔬菜做配菜，自己可随意搭配。