辣炒花蛤

海藻泥

辣炒花蛤


简介：花蛤餐桌上经常出现的，夏季时候做法比较清淡，随着秋分时节到来，对我来说，食辣的季节也来了。好吧，先拿花蛤开刀，几分钟时间，家庭版销魂的辣味海鲜菜就做成了。你可以来杯啤酒，也可以端上一大碗米饭，绝对地挑逗你的味蕾，淋漓畅快。
膳食食疗：蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
主料: 新鲜花蛤(400克) 红尖椒(适量)
辅料: 姜 蒜 香葱末 李锦记麻辣酱

制作流程：1:买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙


2:姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段


3:热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱


4:开大火加入花蛤继续翻炒


5:保持大火状态，不要另外放水了，（因为花蛤在炒过程中自己会有水分）根据个人口味可以放一点点的糖，炒至花蛤完全开口


6:这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅



注意事项：1、花蛤一定要新鲜，并且泥沙要吐尽，不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦
2、一定要大火爆炒，这样才能保持蛤肉的肥美。