美味的懒人版口水鸡现在成功展现

莲花并蒂

　材料：鸡全腿1只，熟花生米碎，葱，姜，料酒，醋，生抽，白糖，盐，熟白芝麻，红油
　　做法：
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。
　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
               
                  
               
   
               
     
         温馨提示：
        1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
       2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
　　3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

                           

千梓万辰

看起来很好吃啊，去看看能不能烧

莲花并蒂

千梓万辰 发表于 2012-11-7 11:34
看起来很好吃啊，去看看能不能烧

既然觉得好吃，那就学着做吧

如风自在

觉得应该很不错的，呵呵，回头也要吃

莲花并蒂

如风自在 发表于 2012-11-7 11:57
觉得应该很不错的，呵呵，回头也要吃

呵呵，应该是很好吃的