泰式酸辣鱼

海藻泥

每到传统节日鱼是餐桌上必不可少的一道菜，吃惯了清淡口味的异族一家，在仲秋时节换换菜式，来道重口味的泰式酸汤鱼，给味蕾增添更丰富的感受。
膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
    主料:        黑鱼(600g)   鸡蛋(1个)   生菜(适量)   
    辅料:        姜   葱   酸辣料理   盐   油   

制作流程：1:买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可


2:鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟


3:酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁


4:起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分


5:另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁


6:锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可



注意事项：黑鱼富含高蛋白，一定要吃鲜活现宰的，此鱼将死时未死肉先腐，死后鱼肉有毒素，不建议食用。