米饭杀手——川式牛肉

Afra

制作步骤

• 1. 牛肉去筋膜，切厚片，用刀背把肉拍松；切好的牛肉中放入打好的全蛋，一小茶匙的小苏打，用手将牛肉抓至上劲；抓好的牛肉中放入小勺淀粉，五香粉以及菜油，静置20分钟；
  
  
  

• 2. 炒锅中放油，比平时炒菜量稍多少许，油热至七成将牛肉放入，煎至变色取出，用厨房纸取出多余油汁
  
  
  

• 3. 放入煎好的牛肉炒拌均匀即可
  
  
  

• 4. 姜蒜和红椒切片