香辣肉丝的做法

Afra

香辣肉丝的做法                                       

材料：猪里脊肉250克、香菜1把(约200克)、尖椒1个、红尖椒2个、大葱1段、植物油2大匙
调味料A：淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙
调味料B：生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、清水1大匙
调味料C：花椒粉少许
1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒和大葱洗净改刀切丝
2.肉丝中放入1小匙淀粉

3.再放入1大匙料酒和1大匙生抽腌制一下

4.取小碗把调味料B混合成汁待用
5.锅烧热，倒1大匙植物油，下肉丝翻炒变色后盛出

6.锅内再次倒1大匙植物油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉

7.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入青红尖椒煸炒

8.再加入香菜，放调好的汁，翻炒几下即可出锅




烹饪技巧1、肉丝一定要先下锅炒一下，不要炒一次就下其它菜，肉腌过后会有沫子，如果只炒一遍会影响色泽和口感；
2、一定要最后调味，先调味菜的话，菜就吃不到汁的味儿了，而且肉也会变咸，变老不好吃了。

张佳教

这个比较喜欢！！！

lemon520

好久没吃了