家常菜——土豆炖鸡块的做法

Afra

土豆炖鸡块的做法                                       

1.准备好鸡腿和土豆
2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒

3.葱切段、姜切片备用
4.鸡大腿洗净，斩成块

5.土豆去皮切成滚刀块
6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油

7.把鸡腿肉块焯水备用
8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜

9.加入鸡块翻炒
10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒

11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟
12.转大火收干汤汁即可



烹饪技巧　　土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。