毛豆烧鸭

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毛豆烧鸭

原料：鸭 、毛豆 、姜片、蒜、八角、干辣椒、史云生浓醇高汤调味汁、料酒 。

厨具：不粘炒锅（推荐金牌橱柜的意大利TVS炒锅）

做法：

1、主料备用。

2、配料备用。

3、鸭肉清洗干净，斩成块状。

4、鸭肉焯水，然后冲洗干净。

5、热油锅，下入焯好的鸭块。

6、将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。

7、下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

8、沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

9、倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。

10、剥好皮的毛豆，清洗干净。

11、鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。

12、再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。