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1 餐馆主动张贴检疫证明，消费者吃的明明白白
冬季，六安市民在餐馆消费时，羊肉锅子几乎是必选菜。前期我们报道了一些过期和不正规渠道进货的羊肉，这让人对部分餐馆的羊肉来源有些担心，在我们新闻播出后，有些商家开始主动把动物检疫证明张贴在店堂内，以此来让消费者吃的明明白白。
记者走访了一些在餐馆消费的市民，不少人表示，他们在饭店吃饭最看重的是食物来源，在一家专门经营羊肉的店里，记者看到商家将动物检疫证明、羊肉的来源清楚贴在墙上，让顾客一目了然，受到了食客的欢迎，大家都表示店家的这一做法可以让他们吃的更安心。
市民：最关心肉的来源和肉质啊，味道地不地道，现在吃知道来源，老板和我讲了，比较放心的。
记者：你知道肉的来源吗？
市民：知道，非常清楚，一进门门口就贴着呢，很放心，至少让我们消费者很放心，对我们消费者负责任。
餐馆负责人介绍，他们也是卖冷冻羊，他们进货时价格就在15元每斤，市场上如果出现8、9元每斤的质量就不好把控，做餐饮生意最担心的就失去顾客信任，他们特地就把进货的相关证明张贴在墙上，让消费者放心。
餐馆负责人 巴洪风：这个是动物检疫检验证明，这个是每箱子的证明，让广大顾客都能看到，所吃的东西来自哪里，在不在生产日期之内，让大家放心的吃，还会把供货商张贴出来，让大家吃的放心舒心。我们进货时检疫检验发票，包括动物检疫发票，包括还有一些箱子上面保质日期和屠宰日期，让广大消费者吃的卫生。
2本地羊年产量仅50万头，缺口大半
记者采访时也发现，这家餐馆所用的羊肉都是一些合法途径的进口肉，那么，除了进口羊肉，咱们六安的本地羊都卖到了哪里？本地羊的价格和品质又怎样呢？
记者也找到了一家专门养殖本地羊的养殖场，据负责人介绍，他们养殖的都是六安本地白山羊，因为是牧草放养，养殖成本大，所以价格相对较高，这段时间的羊肉价格是30元一斤，不过虽然价格高，但销量还是很可观的。
消费者：正月来人，烧锅子，我回家待客，我今个已经买两个了，我们现杀，现逮的。
消费者：羊肉是比较鲜，自己吃，送人也送，自己挑现宰杀，味道更鲜，吃起来香，杀好30块钱一斤。
一位在城区经营餐馆生意的杨老板告诉我们，他们一般会专门到固定羊场来买羊，虽然价格贵一些，不过吃起来放心。
老徽州餐馆负责人 杨良：市场上价格太便宜了，50块钱一个锅子，买几块钱羊和15块钱的比，那是不好比的，肉质也不一样的，品种好了，客人吃的放心。
羊场的工作人员介绍，他们羊场的羊都经过了动物检疫合格证明，也都有防疫标志。
裕安区源丰畜牧养殖专业合作社负责人 蒋纯超：我们的羊场，四季供应羊的青草，现在规模有2千多头，相关畜牧部门发放一些证件，动物防疫合格证了。我们饲养成本，按照30块一斤卖，我们养殖企业都是很困难的，10几块钱的羊肉我们当地不可能供应的。
那么，到底我们市羊肉市场供应情况是怎样的，记者从市农委相关部门了解到，六安羊养殖还属于初步阶段，目前本地羊年产量大概在50万头，而羊消费量要有120万头。
市农委畜牧技术推广站站长 李凯：本地羊的数量在49万多只，并且以白山羊为主，主要饲草为主，很少喂精饲料，喂牧草的羊风味比较好，出栏期比较长，风味也就好，所以价格，比市场的价格高的多，但是风味很好。六安市场大部分还是外调来的，有新西兰、东北的、蒙古的，外调的比较多，饲养成本低，长期冷冻过来的，长途运输方方面面吧，好（不好）吃就不说了，关键安全问题时刻注意。
李凯介绍，现在有些人买不到新鲜羊肉，一是养殖数量有限，另外就是本地羊肉供应渠道还不完善，今后将大力培育本地羊，让消费者吃上更加新鲜的羊肉。
市农委畜牧技术推广站站长 李凯：吃不上两种原因，六安市养羊才开始，刚刚开始，整个产量不够市场消费需求；第二种，市民想吃鲜羊肉的时候，很少专卖店买到羊肉，这两年羊肉价格不是太好的情况下，我们现在业务部门共同想办法，建一个连锁和专卖店，现在正在运筹办理中，推广本地羊，让我们本地的老百姓常年吃上本地的优质羊肉。
记者 ：罗守庆 李胜男
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发表于 2015-12-29 09:40
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