老嫌弃蒸鸡蛋不好吃，大厨蒸的又嫩又香，原来是有诀窍的

樱花殇

蒸水蛋是一道众所周知的菜，也叫炖蛋。更是深受男女老少喜欢的一道菜，尤其是家里有小孩的特别喜欢，但是很多人蒸出来的鸡蛋要么就是汤太多了要么就是口感不好，不够嫩滑，今天通知大家做这道菜的独家独门秘笈。
  

鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里划“z”字，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

  
2. 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

  
3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。

  
4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。

  
5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

  
蒸水蛋的做法

  
用料
鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许
做法
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
蒸鸡蛋，男女老少都爱吃~学会了去做给你最爱的人吃吧~

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收藏

陶乐乐

我只喜欢我奶奶做的炖蛋。小时候最喜欢吃了

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我也会做

【女酋长】

不放牛奶我也可以做这种

大军

这孩子 发表都发表错了。前段和后段 对不上… 前面介绍牛奶…后面方法却写着水的做法