大暑时节推荐两膳：鸡汤豌豆泥，山楂甘麦汤

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阳历7月正值大暑节气，可以说到了一年中最热的时候。俗话“小暑接大暑，热得无处躲”“小暑大暑，上蒸下煮”都说明了这一时期的炎热。
这一时期又是一年当中阳气最盛、湿气最旺的时期，养生要注意祛湿及保护阳气。饮食宜以清淡为主，注意补充水分、维生素和无机盐，应多吃具有祛暑利湿、清热解毒的食物，但要注意不可过食生冷以免脾胃受寒。此外，由于夏季心火旺盛，心火克肺金，饮食上还应适当减苦增辛，以养肺气。


鸡汤豌豆泥
原料：豌豆100克，鸡汤一碗，精盐1克。
做法：将豌豆洗净，放入搅拌机中，加半碗鸡汤打成豌豆泥。置火上，放入豌豆泥，加另半碗鸡汤煮沸熟后，加精盐调味即成。
功效：
炎热夏季出汗较多，最易丢失津液，需注意补充水、电解质及维生素，并多选择具有生津止渴功效的食物。从营养学角度上来看，豌豆富含B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、锌等多种维生素及矿物质，加入鸡汤制成豌豆泥不但味道鲜美促进食欲，还有助于补充汗液丢失的营养素。
从中医角度上来看豌豆味甘，性平，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴、利小便、止泻痢等功效，适于夏天食用能生津液，治疗胃热烦渴。由于豌豆还有通乳的功效，因此这款鸡汤豌豆泥不但适合夏季食用，对于产后乳汁不下也有较好的食疗作用。
山楂甘麦汤
原料：山楂，甘草、麦芽，荷叶各50克。
做法：将山楂、甘草、麦芽清洗干净，放入砂锅，加适量的水，置于火上，煮沸十分钟后放入荷叶，立即盖上锅盖离火。五分钟后，去渣取汁，即可饮用。
功效：
炎炎的夏日人们易受暑邪侵犯且常饮食倦怠，往往喜欢食用生冷食物来祛暑增食欲，却常常发现效果不显著，有时甚至适得其反。究其原因同过食生冷，导致脾胃受寒有关。殊不知一些传统的消暑汤不但能祛暑，还有生津止渴促食欲的功效，山楂甘麦汤就是其中之一。
山楂可消食健胃，行气散瘀、降脂减肥；甘草可清热解毒、润肺止咳；麦芽可行气消食，健脾开胃，退乳消胀；荷叶可清暑利湿、升发清阳、凉血止血。四者合用具有消暑解渴，健脾消食的作用，对于暑天的食欲不振有较好的防治作用。