它和沙县小吃齐名，秒杀各门派料理，纵横中华美食界一百年。

老菇凉

前不久，
疑似沙县小吃进军日本的海报，
刷爆朋友圈。
平日里我们熟悉的拌面、蒸饺、大排饭……
通通画风一改，
清新感扑面而来。

而沙县小吃的最大对手：
兰州拉面
也闻讯赶来，不甘其后，
小清新海报迅速推出。
这样的兰州牛肉面，你一定没见过：

这般低调内敛，
却蕴含着藏不住的高手气质，
才符合惯看风云变幻的兰州牛肉拉面。


放眼神州大地，
若论覆盖面之广、面向者之众，
唯有兰州牛肉拉面，
才可与沙县小吃争锋。
其实，
“兰州拉面”这个称呼并不地道。
有一种说法，

因为在兰州，
从来就没有兰州拉面，
只有：兰州牛肉面。
而兰州人更喜欢的叫法是：
牛大，或牛大碗。

兰州一直是少数民族聚居的城市，
美食创造者马保子发现回民喜欢吃牛羊肉，
而汉民喜欢吃拉条子面，
便灵机一动，
将两者结合起来。

又由于有些人吃不惯有膻味的羊肉，
最终决定采用牛肉。
而面的形状，
也由原本的拉条子，
逐渐演变得丰富多样：
根据粗细及形状，可分为：
大宽、小宽、韭叶、
细面、二细、毛细……
足达十几种。

兰州牛肉面有几大要素：


即：汤清，萝卜白，辣椒油红，
香菜、蒜苗绿，面条黄亮。

1999年，
兰州牛肉面就入选：
中国三大快餐。
但，另外两样竟然不是沙县和黄焖鸡，
而是北京烤鸭，
和天津狗不理包子。

兰州牛肉面的发展越来越好，
早已冲出兰州，
红遍中国，
征服了无数人的胃。
在喜欢吃兰州牛肉面的人看来，
这实在是一种神奇的美食，

看完！我只想出门左拐！吃一个牛大碗！
不过至今没吃到最正宗的，吃过的朋友说说正宗的是不是更好吃！
求推荐店铺！最好位置具体点呀~