鱼片蒸水蛋

沉底小鱼

[url=][/url]

    “鱼片蒸[wiki]水[/wiki]蛋”是简单的[wiki]家庭[/wiki]菜，[wiki]广东[/wiki]人自小就吃这款菜式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要[wiki]炮[/wiki]制上好的出品，便要[wiki]花[/wiki]一些功夫。
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而[wiki]火[/wiki]候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
　　材料：净鱼肉、[wiki]鸡[/wiki]蛋、[wiki]盐[/wiki]、料酒、花生油、大[wiki]葱[/wiki]、味精、生抽、[wiki]芝麻[/wiki]油、胡椒粉、矿泉水。
　　做法：把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分[wiki]钟[/wiki]后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。

simply200

我还是比较喜欢吃红烧鱼~~~~

南来北往

我喜欢吃鱼！
感觉是种比较清淡的！
:pf :pf :pf