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转贴辟谣 盛夏美食小龙虾[zt sonicbbs AzureFlame,}  对于我个人来说,第一次听到小龙虾还是在北美,那时是2003年夏季,先是听说国内小龙虾火得不得了,据说在上海北京这样的大城市,每天都有数以亿计的小龙虾被吃进人们的肚子;后来又开始有消息说小龙虾是脏水养的,越污染的水长得越好,网上建议人们不要吃。再后来就没关注了,毕竟我也吃不着。直到那时候,我一直不知道小龙虾是什么,一直认为是皮皮虾(爬虾)的另外一种叫法。 www.SonicBBS.com 后来我回到了国内,但北京已经过了小龙虾的季节,无缘得见。上个星期从北京出差到合肥,正赶上合肥的龙虾节,大街小巷满是红通通的麻辣小龙虾,这才知道自己错认小龙虾的谬误。记得上星期第一次尝试吃的时候笨拙得不得了,让那位卖小龙虾的小姐好好地把我取笑了一番。回去后就不仅开始发狠学习吃小龙虾,更开始关心小龙虾。到现在不仅狂吃了好多次小龙虾从而对这种夏季美食喜欢得不得了,更积累了一肚子关于小龙虾的知识。 www.SonicBBS.com
 很有趣的是,在英文中这种动物被叫做鱼,小龙虾的英文名字是Crayfish,不过不奇怪,在英文里连海蛰都被叫做鱼(Jellyfish)。在英文里,小龙虾还可以被叫做Crawfish或者Crawdad,而在中文中又可称“螯虾”。在全世界共有500种小龙虾,下面就是一些小龙虾的种类。而我们在餐桌上吃的是盱眙龙虾,又称克氏螯虾(英文名RedSwamp Crayfish或Red Swamp Crawfish),学名克氏原螯虾(Pro-cambarusClarkii(Cirard))   
www.SonicBBS.com 中国一共有四种小龙虾,但除了盱眙龙虾分布广泛外,其他三种只在东北地区才存在,它们是东北螯虾(Cambaroides dauricus),史氏拟螯虾(C.schrenkii)和朝鲜螯虾(C.Similis) www.SonicBBS.com 小龙虾是种生命力很强的生物,即使在有一定污染的水中也能顽强生存,但毕竟它生活得最好的环境还是没有污染的清洁水源,所以那些说水越脏重金属含量越高小龙虾活得越滋润,而水越干净小龙虾倒是死得越快的说法完全是胡说。至于说黑心养虾人用往池子里灌输铅、汞、金属油来让小龙虾长得更肥硕的话就已经荒谬得不着边际了。 www.SonicBBS.com 在现实中,由于小龙虾容易养,在西方把小龙虾当宠物养的人很多,用Google搜索crayfish这个关键词,找到的网站有一半都是关于宠物小龙虾的网站。但是,那些给养这种宠物的人办网站从来没有说要用污水养小龙虾的,相反,倒是说保持水清洁的网站不少。 www.SonicBBS.com
 由于它强大的生命力,小龙虾的分布是世界性的,其中北美、欧洲、澳洲、新西兰、东亚这些地方最多。小龙虾和龙虾(Lobster)的外形很象,不同之处除了个头外是几乎所有的小龙虾都生活在淡水中,尽管少数几种在咸水中也能存活。小龙虾的外形特点是头和胸紧紧连接在一起,腹部分节,颜色是沙黄、绿色或者深棕色。整个身体大约是7.5厘米长。最小的小龙虾种类是美国东南部的Cambarellus diminutus ,长度2.5厘米;而最大种类是产于塔斯马尼亚岛的Astacopsis gouldi,长度达到40厘米,重8磅(3.5 kg)。 www.SonicBBS.com 小龙虾在河流和湖泊中常见,经常把自己隐藏在岩石或者木头下面。它们在晚上最活跃,取食蜗牛、水藻、昆虫幼虫、蠕虫、以及蝌蚪,有的则吃素(各种水生植物)。此外死去的鱼虫、谷物、鱼卵也是它们喜爱的食物。通常它们移动缓慢,但受到惊吓时,它们能利用尾巴来快速向后游泳以躲避危险。多数种类的小龙虾都是短命的,通常不超过2年,因而它们用高繁殖力来补偿。在每年10到11月, |