夫妻肺片

我是空心菜

关于夫妻肺片还有一个动人的传说，不过这道菜的确名不副实，为什么这么讲呢，因为所谓夫妻肺片，可是这里面却没有肺片这种材料，不过即便如此，这道菜麻辣鲜香，也成了成都的一道特色。

主料：牛肉、牛杂

辅料：盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油

夫妻肺片的做法：

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；

4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

小叮咛：

1、有人觉得动物内脏含胆固醇太高不能吃，其实不是，吃当然可以但是要少吃，每个星期一两次足以，而且每次不能超过50克。

风之子

俺喜欢！哪天请空心菜去尝尝？

\`兲喨苡前./

六安哪里夫妻肺片好吃呢！

我是空心菜

风之子 发表于 2011-7-11 10:31
俺喜欢！哪天请空心菜去尝尝？

呵呵  谢谢

我是空心菜

\`兲喨苡前./ 发表于 2011-7-11 13:33
六安哪里夫妻肺片好吃呢！

都市风景宾馆对面 往前一点 有一家卖的 味道不错

风之子

我是空心菜 发表于 2011-7-11 14:07
都市风景宾馆对面 往前一点 有一家卖的 味道不错

晚上我们去买一份？

我是空心菜

风之子 发表于 2011-7-11 14:08
晚上我们去买一份？

那你去买啊  我想知道 风之子和风长老是什么关系？父子？

\`兲喨苡前./

我是空心菜 发表于 2011-7-11 14:07
都市风景宾馆对面 往前一点 有一家卖的 味道不错

可有在皖西路或人民路的！

我是空心菜

\`兲喨苡前./ 发表于 2011-7-11 14:17
可有在皖西路或人民路的！

不是 我说的是东大街  往里走 快到鼓楼新天地的那条路

风之子

我是空心菜 发表于 2011-7-11 14:12
那你去买啊  我想知道 风之子和风长老是什么关系？父子？

我给钱，你帮我拎着smilies1::867: