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[私房菜谱] 泡菜火锅面

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发表于 2011-8-17 08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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韩式泡菜是自己做的,用自己做的泡菜,加泡菜汁,做出一锅味浓汁浓的泡菜面,用小锅子盛着,然后吃个肚子滚圆。

【泡菜火锅面】(2人份)
材料:
鲜切面300g,小油菜几颗,辣白菜+汁300g,五花肉200g,豆腐150g,海带50g。

调料:
油2汤匙,生抽1汤匙,淘米水1.5L。
做法:
1、辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
2、锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。

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3、倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
4、这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。
(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)

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六安论坛
发表于 2011-8-17 09:32 | 显示全部楼层
泡菜,我喜欢,有空要学着做{:soso_e113:}
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发表于 2011-8-17 12:55 | 显示全部楼层
吃孬掉啦 。{:15_1006:}
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 楼主| 发表于 2011-8-17 16:21 | 显示全部楼层
低调乐学 发表于 2011-8-17 09:32
泡菜,我喜欢,有空要学着做

而且挺省事的
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 楼主| 发表于 2011-8-17 16:21 | 显示全部楼层
Mr_Lonely 发表于 2011-8-17 12:55
吃孬掉啦 。

那还不至于吧
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发表于 2011-8-17 18:25 | 显示全部楼层
这个好学```
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发表于 2011-8-17 18:33 | 显示全部楼层
娇儿,给我送两份过来吧,正没地方吃呢
六安论坛
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发表于 2011-8-17 20:16 | 显示全部楼层
好吃``但看着怪费事的``
六安论坛
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发表于 2011-8-17 21:07 | 显示全部楼层
看上去很美!
自己做麻烦!
六安论坛
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发表于 2011-8-17 22:35 | 显示全部楼层
把面换成粉丝,把泡白菜换成泡欧洲蕨+新鲜白萝卜,把猪肉换成带骨牛肉,味道会更好,也更正宗。如果是煮面,在面汤底加半个去皮去核的梨,才是正宗棒子国风味的。不能再写了。。。我口水都下来了,减肥的胖纸{:15_1000:}
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