鸡肉盖饭——美味快餐

梦徒And兔子

今天没有特别去买菜，好在家里的冰箱总是有一些鸡腿囤着，不知道吃什么好的时候，就拿两个鸡腿出来化冻，搭配一些蔬菜做个简单的鸡肉盖饭，美味又快捷，是我和他都很喜欢的方便快餐～～

【鸡肉盖饭】


主料：鸡腿2个 熟米饭2碗


配菜：卷心菜半颗、辣椒2个


腌制鸡肉的调料：料酒、盐、黑胡椒碎适量


黑胡椒汁调料：料酒1大勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、清水4大勺、黑胡椒碎适量


（1小勺=5ml，1大勺=15ml）


（分量仅供参考，请根据自己口味适当调整）
步骤：


1、 鸡腿洗净准备去骨


2、 用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来


3、 用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上


4、腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用




5、调一份黑胡椒汁备用


6、7、 平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟


8、鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，（烧得时候，肉朝下，皮朝上）最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦


9、 炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可


10、准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~





小贴士：


1、煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿很容易会散掉。


2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整

简单美味的鸡肉盖饭，带便当也很ok~~

摇摆

{:15_1000:}看的好饿。。。

落叶秋风°

LZ好棒     赶明儿也请姐姐尝尝吧

梦徒And兔子

落叶秋风° 发表于 2011-9-1 11:11
LZ好棒     赶明儿也请姐姐尝尝吧

姐姐都说了，那一句话的事

relax727

照烧鸡肉饭味道是不错的

梦徒And兔子

relax727 发表于 2011-9-1 11:17
照烧鸡肉饭味道是不错的

是的

落叶秋风°

梦徒And兔子 发表于 2011-9-1 11:14
姐姐都说了，那一句话的事

看着现在就更饿了 哈哈 回聊啊 妮子

梦徒And兔子

落叶秋风° 发表于 2011-9-1 11:21
看着现在就更饿了 哈哈 回聊啊 妮子

好的{:13_934:}

燕过留声1109

好好吃啊

梦徒And兔子

燕过留声1109 发表于 2011-9-1 16:55
好好吃啊

看的流口水了吧