私房板栗红烧鸡的做法

锦衣夜行 · 发表于 2013-4-6 11:30

私房板栗红烧鸡的做法

锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

加入鸡块，开大火翻炒

炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒

一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油

加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮

当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅

wht516 · 发表于 2013-4-6 14:43

现在谁敢吃鸡啊

锦衣夜行 · 发表于 2013-4-6 15:23

wht516 发表于 2013-4-6 14:43
现在谁敢吃鸡啊

也是的这事总有一天会过去的

烨来香 · 发表于 2013-4-7 09:55

怀念板栗烧鸡的味道

锦衣夜行 · 发表于 2013-4-8 09:40

烨来香发表于 2013-4-7 09:55
怀念板栗烧鸡的味道

是哦好好味

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[私房菜谱] 私房板栗红烧鸡的做法