清鲜盐水虾

冷眼观世

　　清鲜盐水虾
　　
　　简介：
　　一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候，但凡过年过节，爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪，就是这么无需任何修饰的原始做法，却往往是饭桌上最早被消灭干净的，足见大家对它的热爱。
　　膳食食疗：
　　虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
　　主料:
　　鲜虾(300g)
　　辅料:
　　姜 葱 八角 花椒 料酒 盐 醋
　　制作流程：
　　1:鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段
　　
　　2:轻轻剔除虾线，再次用清水冲净
　　
　　3:葱切段，取一半姜切片
　　
　　4:锅中加入适量的清水，放入葱姜
　　
　　5:再撒入八角和花椒
　　
　　6:最后加入适量料酒，大火煮开
　　
　　7:倒入鲜虾，转中火煮2分钟
　　
　　8:加入适量盐，继续煮3分钟
　　
　　9:加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味
　　
　　10:焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中
　　
　　11:根据个人口味加入适量醋
　　
　　12:充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食
　　
　　注意事项：
　　盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾，口味咸鲜，而且外壳通红，看起来非常美观，这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧!文章来源于：三国真人　http://www.sgzr8.com

云淡风轻看世界

我非常非常喜欢吃虾。。各种的虾、各种的海鲜都喜欢{:soso_e124:}