凉卷粉——山寨版, 超简易！

冷眼观世

　　家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
　　材料：泰国象牌干馃粉, 云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
　　亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
　　
　　云南黑大头菜
　　
　　烹制步骤：
　　1。泡粉 2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料 5。开吃
　　泡粉：
　　一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水(不能用烫水)泡2小时即可
　　
　　温水泡了2小时的样子
　　
　　烫粉：
　　烧开水，
　　
　　滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
　　
　　透水：
　　盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水
　　
　　
　　滤干水
　　
　　加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
　　
　　开吃：
　　
　　
　　这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
　　不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
　　我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。文章来源于：三国真人　http://www.sgzryl.com