梅汁蒸鳗鱼

收大粪

　　梅汁蒸鳗鱼　　主料:乌耳鳗（鳗鲡）1条　　辅料:姜少许  葱白少许  红椒少许  咸梅3粒  盐少许　　春节吉祥菜之龙蛇飞舞过大年——【梅汁蒸鳗鱼】的做法步骤　　1. 用盐将乌耳鳗表面粘液洗净，并用刀密集的在鱼身上划刀，沥干水分备用；　　2. 姜、葱白、红辣椒都切丝，酸梅连汁捣碎备用；　　3. 将乌耳鳗整条整齐的团摆在盘中；　　4. 将酸梅均匀的涂抹在鱼身上，并铺上姜、葱、红辣椒；　　5. 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中；　　6. 盖上盖子，隔水蒸10分钟左右。　　小贴士　　1.买的时候请卖家宰杀好；　　2.咸梅挺咸的，不需要额外再放盐；　　3.蒸鳗鱼的时间得视鳗鱼的大小、划刀的深浅、火力大小而定；　　4.这次蒸了10分钟，感觉有点蒸过了，卖相不太好。　　海藻绿豆粥　　主料：大米200g　　辅料：糯米100g  绿豆100g  海藻芽30g　　海藻绿豆粥的做法步骤　　1. 大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净；　　2. 加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火；　　3. 海藻芽用清水浸泡15分钟左右；　　4. 泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐；　　5. 将海藻芽切碎；　　6. 煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。　　小贴士　　1．煮粥需要一次性将水加足，否则不够时再加水，会影响粥的口感；　　2．海藻芽需提前泡发，并洗去表面粗盐；　　3．添加糯米，可以使粥更粘稠，不喜欢粘稠口感可以全部以大米取代。　　【豆豉酱蒸鸡腿】1．准备材料；2．鸡腿洗净后切一刀方便入味；3．洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用；4．洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；5．装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；6．放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。　　海之韵海鲜酒楼 zfh.cn/shop_2735.html本店位于前埔南区对面，经营数年，主要经营海鲜和各种主食，菜肴。无可挑剔的优质服务、精致美味的菜品、幽雅考究的就餐环境，对美食的核心要求不断提高，食客可以在这里尽情享受令人胃口大开的美味大餐。