糖醋排骨的做法

Afra

糖醋排骨的做法                                       

材料：猪小排300克、蒜蓉5克
腌料：盐5克、椒盐3克、料酒5克、蒜蓉3克、淀粉5克
糖醋汁：白糖50克、白醋25克、番茄酱20克
1.猪小排斩件洗净，放入蒜蓉和盐，椒盐

2.料酒以及淀粉，混合均匀，腌制30分钟以上

3.炒锅放入植物油加热至约180度左右，放入腌制好的排骨，把排骨炸至表面金黄，炸至酥脆

4.锅里留下一点油，倒出其余的部分。用一点点油把蒜蓉煸香，放入糖醋汁，待汁液融合翻滚，放入炸香的排骨，搅匀放少许白芝麻，出锅食用



烹饪技巧1、腌制放入少许椒盐，料酒和蒜蓉是增加排骨的美味；
2、加入番茄酱不但为糖醋排骨增色，更能为糖醋排骨提升美味；
3、康妮用的糖醋汁是广东风味的糖醋汁，喜欢酸点的多加些醋吧。