鲫鱼炖豆腐

四月一日君

        

  
         菜谱物语——鲫鱼炖豆腐
        鱼肉酥烂，汤鲜味浓，鲜美可口，是江浙一带   
  
               

• 原味菜品口味
• 炖主要工艺
• 三刻钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具
• 
  

        食材明细              

• 鲫鱼一条
• 豆腐300克
  

   
                          

• 金针菇 200克
• 
  

   
                          

• 香菜 两根
• 大葱 一段
• 生姜 四片
• 盐 适量
• 胡椒粉 一茶匙
• 香油 两茶匙
  

   
              
   

•                  1.  鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
  

  

•                  2.  金针菇，豆腐
  

  

•                  3.  平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
  

  

•                  4.  豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
  

  

•                  5.  鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
  

  

•                  6.  炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
  

  
                  鲫鱼炖豆腐做法小贴士  鲫鱼煎一下，能使汤汁浓郁，成奶白色