川香鸡翅

百目鬼

   
         菜谱物语——川香鸡翅
        一大盘通红喷香的鸡翅端上来时，忍不住迅速下箸，鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，爽！
  
   
   

• 麻辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具
• 
  

        食材明细              

• 鸡翅适量
• 
  

   
                          

• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 白芝麻 适量
• 花椒 适量
• 
  

   
                          

• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 
  

   
              

•                  1.  鸡翅洗净，斩成小块。
  
  

  

•                  2.  取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
  
  

  

•                  3.  腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
  
  

  

•                  4.  锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
  
  

  

•                  5.  炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
  
  

  

•                  6.  干红辣椒段、花椒、葱、姜， 以中小火炒香。
  
  

  

•                  7.  倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
  
  

  

•                  8.  加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
  
  

  
                  川香鸡翅做法小贴士  1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2、腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3、鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。

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