干锅武昌鱼烹饪秘诀

宇宙浪子

　这菜名一听上去怪怪的，这段时间里对鱼的做法稍稍琢磨了一下，感觉做出来的鱼还是通过干锅小煮慢炖几分钟后，味道会更好。所以姑且叫改良吧。
　　原料：扁鱼
　　辅料：五花肉、香菇、青蒜
　　作料：葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
　　小贴士：做鱼感觉只要掌握几条，做出来的味道一定不错。1.食材的搭配 做菜最讲究搭配，搭配得好味道就好，做鱼最好的辅料就是五花肉（或者肥羊片）和香菇。2.鱼的处理 鱼肚里有一层黑膜，这东西一定要处理干净，否则绝对影响味道。3.煎鱼 都想把鱼做得样子和味道都好，煎鱼很重要。这里注意的是在处理好鱼后，除了在鱼的表面划刀后，记着在鱼尾部划个十字口，这样拿鱼的时候就不会滑掉；另外可以在鱼的表面拍些面粉；最后一定注意，煎鱼不粘最重要的就是一定要把锅烧透烧热，最好是冒烟。在鱼煎好后可以在边上快速淋一点醋，这样可以有效除腥增香 4.炖鱼的时候一定用热开水，最好是刚烧开的。
　　掌握了以上几个方法，你会发现你做出来的鱼肯定是即形好又味佳。

芒果果

看着真好吃{:soso_e102:}

热情沙漠

看着就想吃！！

fengdiaoji

看着就想吃啊。

do爱你

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