【紫薯葡萄】--- 用天然的色素制作一款像形的点心

我爱冷笑话

“昨天下午，和俩娃一起做了可爱、迷人的紫薯葡萄， 这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。 外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙, 糯糯的甜甜的,很好吃. 为了红花配绿叶，我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，实在不忍心，让人好心疼的感觉，但是一点小小的装饰，让成品更加活灵活现。 如果家庭小宴的时候，做上一盘这样的小点心，一定很吸引大家的眼球吧！”

标签： 甜味 技巧 半小时 普通 甜品 小吃
主料

• 澄粉(80克)
• 糯米粉(70克)
• 紫薯(50克)
• 开水(约170到180克)
• 猪油(5克)
• 豆沙馅(适量)
  
  

调料

• 无
  
  

厨具

• 蒸锅
  
  

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  澄粉和糯米粉混合均匀。
  
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  一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。
  
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  在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。
  
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  把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。
  
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  加入紫薯泥。
  
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  和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。
  
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  准备好适量豆沙馅。
  
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  揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）
  
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  像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。
  
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  依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。
  
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  放入锅中蒸熟。
  
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  蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。
  
  
  

小窍门：
诗心片语： 1：开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。 2：这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。 3：盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。

海龟

看着真漂亮，好有胃口啊

六安艺术摄影

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