年味渐浓：“杀年猪 迎新年”渐成市民新宠

独孤清扬

俗话说：年猪叫，年快到。杀年猪是中国民间传统习俗，每到岁末的冬、腊月间，中国农村就开始了一年一度的杀年猪，农历腊月更是杀年猪的高峰期。1月31日，寒风潇潇，飞雪飘零。安徽康乐泰松林散养基地却热闹非凡，喜气洋洋。50多位城里的客人驱车来到这里，体验“杀年猪 迎新年”的活动。选猪、套猪、宰猪、分割，这些凭靠着力气兼带着技术的活计，让城里来的客人大长见识，也感受到一份浓浓的年味。随后，一顿丰盛的“打猪衁”更勾起了很多人小时候的回忆。市民王先生说，我从小是在农村长大的。那时候谁家要是杀年猪会比过年还热闹，亲朋四邻都聚在一起，大伙一起帮忙。然后吃上一顿“打猪衁”，聊聊家常，谈谈一年的收获和来年的希望，非常亲切。现在搬到城里，感觉人与人之间变得疏远了。所以很怀念以往的感觉，今天特意带着孩子和家人过来体验杀年猪的习俗。

　　品尝丰盛的“打猪衁”后，大家对安徽康乐泰松林散养基地的霍寿黑毛猪的品味赞不绝口。这里的猪肉看之清雅，闻之纯香，嚼之口爽，没有任何腥腻异味。养殖基地负责人何春仪介绍说，我们的黑猪品种是地道的霍寿黑猪，平时在松林自由觅食野菜、牧草，再补充辅助饲料蔬菜、玉米、稻谷、小麦、杂粮等食物，做到了主食料与森林里的副食辅助互补，不使用任何激素、添加剂、饲料精、生长素、抗生素、转基因技术等，所以这里的猪肉品质优良，口感独特。

　　看着这白雪皑皑的万亩松林，听完陈总的介绍，大家感叹于在这到处充斥着食品安全危机的社会尽然有如此原生态的养殖基地，表示了无比的惊讶和更多的惊喜。猪肉儿、土鸡儿、鸡蛋儿……养殖基地的产品顿时被大家抢购。

　　据安徽康乐泰农业科技有限公司总经理陈仁忠介绍，临近年底，不少市民和团体都来基地预订年猪，现杀现卖，兼带旅游和置办年货。大家在共同享用农家宴的同时，一起感受浓浓的年味，增进彼此间的感情，其乐无穷。（朱江 赵璐 ）