正月十五元宵节即将到，二院专家解读正确吃元宵的方法，你造吗？

固本始战

随着正月十五的到来，元宵又成为家家户户餐桌上的主角。“元宵”作为食品，在我国由来已久。宋代民间，这种元宵节吃的新奇食品最早称为“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、核桃仁等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异，有团圆美满之意。

吃 元 宵 往往一晚热气腾腾的元宵吃完，才给热热闹闹的新年画上一个圆满的句号。元宵含糖量高，不易消化，如何才能正确健康的吃元宵，专家告诉您：1 糖尿病人和高血压、高血脂人群要少吃元宵是由糯米做的，有别于我们平时吃的米饭，比较紧致，六七个元宵抵上一碗饭，是地地道道的富含大量碳水化合物的主食，它的重量、密度、含糖量都比较高。即使是市面上的咸元宵也不代表没有糖分，不影响其淀粉含量。只不过改变的是味道而已。糖友食用切忌贪多。元宵和汤圆中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，因此高血脂和冠心病患者要注意少吃。
看一个元宵的含糖量摄入，不是看它个子的大小，而是包裹的紧密度。裹得越紧含糖量越高，相反比较松软的元宵相对含糖量低一些。
2 胃肠消化功能不良者和老年人不宜多吃元宵含大量糖分和油脂，黏性较大。对于胃肠消化功能不良的人来说食后容易胃痛胃胀甚至引起腹泻。老年人很多消化功能减退，吞咽反射较为迟钝，千万注意不要急速吞咽导致烫伤食道或卡喉。
3 婴幼儿不要食用元宵元宵以糯米制成含较多淀粉，不易消化，对于肠胃功能尚未成熟的小宝宝来说，吃元宵会导致宝宝消化不良。而且婴幼儿进食过程容易呛入气管，一旦进入气管不易夹取。

除了以上人群，其他人吃元宵也要注意以下几点：
1、早上不宜吃元宵
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品不适合长期当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部分都是糯米，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。如果非要在早上吃汤圆的话，可以先喝杯温水，运动或休息半小时后再食用；其内含有大量的碳水化合物和脂肪等，而纤维素和维生素的含量相对较少，所以适当增加一些蔬菜和水果才能达到营养平衡。
2、喝点儿汤促消化喝元宵汤是一个促进消化的好习惯，糯米中虽含有大量的维生素B1、B2和尼克酸等，但由于谷类精加工，维生素B流失较多。糯米经过浸泡和机器碾压，维生素B1进一步损耗。在蒸煮过程中， 45%-50%的维生素B1大部分溶于元宵汤里面。因此吃了元宵再喝一些元宵汤可以促进消化吸收。民间常说“原汤化原食”，不过千万不能在汤里面再加糖。
3、吃元宵时，相对减少主食的数量在吃元宵、汤圆的同时，就尽量不要再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两主食。夜宵如果离睡眠时间比较近，建议也别吃元宵、汤圆。元宵不能吃得太饱，吃完后不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。由于春节期间容易出现暴饮暴食的情况，这时候如果多吃元宵更会加重胃肠道负担。现在大多商店用植物奶油产品替代黄油和猪油，但这种产品的脂肪含量和饱和脂肪酸含量并不比猪油和黄油少。尤其里面的馅料例如：芝麻花生、坚果仁、代可可脂巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，脂肪总量可真是相当可观。

最后，教大家一招自制健康元宵的方法：
1、将芝麻、花生、杏仁炒熟，放入研磨机打碎，加入适量白糖调和成馅
2、准备糯米面和山药，制作面皮
3、将馅料包入面皮，包成圆圆的汤圆
4、为解决汤圆能量过高的问题，在煮汤圆时可加入南瓜、小麦麸、杂豆类、黑米等食物
这样，节日美食和健康生活就能兼得啦！