做了个超级简单美味的鸡蛋卷，儿子给了我一个大大的赞！

磨子潭路

昨天早上给家人做了个鸡蛋卷，儿子直呼好吃，叫妈妈去开店。哈哈，决定和大家分享做法。
准备点面粉和黑芝麻就行，原料一般家里都有的。
1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖

2. 搅拌匀

3. 加入面粉和芝麻拌匀后加入玉米油搅匀无颗粒

4. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完。

5.装盘

面糊放入锅里的时候，锅一定要凉的，如果锅是热的面糊放入锅里就开始凝固了，做出来的就太厚，太厚意味着蛋卷就不脆，所以我每做一个就会用水把锅冲凉擦干做下一个，这样直至做完全部!记得要冷锅倒面糊，只要薄薄一层小火慢慢加热，煎至饼和锅脱离反面煎至同一程度即可！切记，这是蛋卷做出来好吃酥脆的关键。