最近火遍美国的“美版黄焖鸡米饭”，到底是什么鬼？

琪水怏怏

在加州的时候，我发现一种非常好吃的B级美食——poké！

看起来像是日系食物，但其实这是来自夏威夷的渔夫料理。在夏威夷当地语中，poké是“切块儿”的意思——刚抓上来的鲜鱼，处理干净后切成立方体，撒点海苔淋上酱汁拌饭吃，从食材到烹调都简化到了极致。

Poké本来只在夏威夷才能吃到，后来慢慢在加州的健身族群中流行，近期突然大火，成为席卷东西海岸的国民级料理。
墨西哥卷饼热量超标，素食沙拉又像吃草，Poké刚好成为一个折衷选项，加上价钱便宜（通常不超过$10美金），又符合现在正夯的“Cook it Raw”生食潮流，Poké的扩张速度和直升人气堪称——美版黄焖鸡米饭！



这道铜板美食的可塑性非常强，LA的Poké店提供各种排列组合的版本，日本豆腐、韩国泡菜、墨西哥辣酱……各国料理风味都能无缝衔接。而且鱼+蔬菜+碳水化合物的组合刚好是一顿标准健身餐，低卡高蛋白，南加州的冲浪Boy们都超喜欢，那今天我也来做一碗！