自制草莓酱——如果早餐是礼物的话，丝带就是用草莓酱做的！

高星

每年的这个季节我都很期待，因为又是做芬芳草莓酱的时候了。

草莓是夏天的食物，但我大概从小学开始，就会一年吃到两次草莓。
春节前后一次，盛夏一次。
春节前后的冬季草莓是大棚里养出来的。品相好却大多不够芬芳。
盛夏的草莓一般是自然日照养育天成的，这个季节虫子和各种小动物也同样期待草莓的丰收，所以夏季的草莓品相差却是令人无比享受的。
春节后开始，水果摊上的草莓就开始降价了。因为长的太美，常勾引我去水果摊徘徊。但我有个毛病，受不了大的东西！换句话说就是，那些长的像蕃茄般的大草莓，我老觉得是基因突变的产物。所以每次真正买回家的却都是自然得赏心悦目的小丁丁草莓。
冬季的草莓并不好吃。特别是上海这种没暖气的地方。草莓吃到10颗以上，我就觉得胃被寒冰掌打过一样。而且越吃越冷。
所以大多买回家欣赏的小草莓，都在我家变成了草莓酱，配这清晨的面包下肚了。
一次视频和老妈聊起上海最近应季的水果，不小心泄露了我自制草莓酱的秘密，于是老妈穷追不舍的问我“怎么做”。一句两句我又说不清楚，干脆做个过程图说明好了，孝敬我老妈同时，谁看了有兴趣可以自己做来试试。
材料：小草莓 大概50－60个，
            蜂蜜
             没了
工具：一会儿照片里出现我再讲
制作时间：大概30分钟

草莓清水洗干净

把上面绿色的部分切掉。


一边切一边尝试用不用的部分摆个银河造型（这个可以不用仿效哈！无视我好了。）

下面这个工具是积压器，很多厨具店都有，原本是用来积压土豆泥的。
不过对于草莓也很方便。


积压到没有整个草莓存在就可以了。
这个过程很泄愤，有点有冤报冤有仇报酬的发泄感。

挤压好的草莓会有很多汁水，不用过滤直接扔到锅里小火加热。
一边加热一边搅拌。
大概15－20分钟，主要目的是把多余的水分蒸腾出来。
千万不能大火，因为会冒泡喷溅，但要不定搅拌，锅就不会糊。

这个部分在整个草莓酱的制作过程中是最享受的。
因为特别芬芳！
冬季的草莓的芬芳会在加热的过程中慢慢释放出来，蔓延的房间的各个角落。而且香甜却不腻，自然无添加。
最后差不多看起来像意大利肉酱，就可以了。然后等它慢慢冷却。

找个玻璃瓶，洗干净，水擦干。放入 3分之2 的草莓酱。然后到蜂蜜进去。

大概这样一个比例。


用木勺子搅拌均匀。

一切就这么愉快的搞定了！
这种草莓酱没有砂糖，所有的甜都来自于蜂蜜。
一般可以吃1个星期左右。


最后谢谢大家喜欢，图片拍的一般，但很不容易。
因为所有照片来自于我的手机。
所有幕后捣乱都来自于我的猫。
所以你看到的图片幕后其实是这样的。。。。。。

哈哈哈哈哈。