麻辣牡蛎豆腐羹

没事偷着乐 · 发表于 2008-8-21 13:49

I。生吃牡蛎

　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。

　　II。蒸牡蛎

　　材料：生牡蛎

　　配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒

　　做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！

麻辣牡蛎豆腐羹

　　材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。

　　调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。

　　做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。

娃娃傀儡 · 发表于 2008-8-21 14:05

不敢吃这东西:kl3 :kl3

啊Q · 发表于 2008-8-21 14:07

没生吃过,一般都烧汤和蒸蛋

MOSSO · 发表于 2008-8-21 16:47

看怪不错的！！！不知道可好吃！！！:fm

没事偷着乐 · 发表于 2008-8-21 17:04

肯定好吃的了，而且还不便宜

林冲 · 发表于 2008-8-21 22:28

看着都恶心！:pf

外圆内方 · 发表于 2008-8-21 22:38

你们喜欢吗？我的不LIKE啊

没事偷着乐 · 发表于 2008-8-22 08:36

海鲜可是美味啊，有没有人吃过醉虾啊

夜空下的亮点 · 发表于 2008-8-22 11:45

我吃过,还凑合~看怎么做了~生吃就算了,人老了招不住~

没事偷着乐 · 发表于 2008-8-22 12:59

醉虾、醉蟹当然是生的了，没听说过有熟的
下次请你们吃

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